6月~7月はタルトシトロンと呼ばれるレモンタルトのレッスンをさせていただきます。
(^u^)

『タルト』とは、クッキー生地を土台とし、その上にクリームやフルーツなどデコレーションして仕上げるケーキのこと。


↑『タルトリング』と呼ばれるタルト専用の型の使い方、そして型へ綺麗にタルト生地を敷き込むコツなどを丁寧に説明させていただくレッスンです。

お家でも本格的な季節のタルトが作れるようになりますよ。
(*^_^*)

今回はタルト生地を作って焼いた後、レモンクリーム、そして『イタリアンメレンゲ』と呼ばれる卵白で作る真っ白なフワクワしたクリームで飾ります。
最後にバーナーで焼色をつける作業が私はとても好き♡

↑生徒様には写真のように口金を使ってデコレーション絞りを体験していただこうと思ってます。

『こんな上級者な絞りのデコレーションは無理!(;O;)』と思った生徒様、

大丈夫ですっ!

もし絞りが上手にできない場合は下の写真のように丸型に修正して仕上げます。

ケーキのデコレーション絞りって難しいです。
1回やっただけではなかなかすぐには綺麗に絞れるようにはならないので何回も何回も練習が必要。

お菓子作り初心者の方でも『ちょっと体験してみよう!』ぐらいの気持ちで気軽にレッスンに参加してみてください。

 

メレンゲを使っって作ったケーキは『カットした時に崩れやすい…』という特徴もあります。
ケーキを上手にカットする方法とラッピングについてはインスタグラムで記載しましたので興味があればそちらも覗いて見て下さい。
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