profile プロフィール

ＰＲＯＦＩＬＥ
（プロフィールと活動内容）

お菓子教室・オーダーメイドスイーツ　
Bake a cake  ≪ケイク≫
fukuko《フクコ》

静岡県浜松市出身
椙山女学園大学卒業後、浜松市内のケーキ店でケーキ作りに携る
その後　渡仏　ル・コルドンブルーパリ校を卒業し
同校にてアシスタントを務める。
帰国後　名古屋市内の料理教室に講師として勤務。
現在　愛知県安城市の自宅にて活動 。二児の母

 

 

 

自身について…

大学在学中から本格的にお菓子の勉強を始め、あっという間に10年以上がたっていました。

勉強をさせていただいたパティスリーや学校で作っていたケーキはどれも美しく、繊細なフランス菓子でした。

しかし、自宅で自分が食べたいと思って作るのは、マフィンやパウンドケーキなどといった、コーヒーショップやアメリカなどのベイクショップにあるような、『ザックリと混ぜて焼いただけ！』の作りやすく、食べやすいお菓子が多かったように思います。

そして自分の作っていきたいお菓子はどんなお菓子なんだろうと考えた時に、アメリカンベイクの手軽さとユーモアのあるデザインにフランス菓子の技法をミックスしたお菓子だと感じました。

bake a cake《ケイク》で作るケーキはあまり凝ったデコレーションはせず、コーヒーなどと一緒に、普段から手軽に食べたいと思わせるような、優しい、けれどもしっかり甘い濃厚なケーキです。

お菓子を作る楽しさや、箱を開けた瞬間、つい笑顔になってしまうような遊び心のある、ちょっと特別感のあるケーキを皆様と共有していけたら幸せに思います。

 

 

 

お菓子教室・オーダーメイドスイーツbake a cake《ケイク》について…

お菓子の仕事を始めた当初から、将来的には『ケーキ屋さん』を開くのではなく『お菓子について教える人』になりたいと思っていました。

ケーキ屋さんで働かせていただいている時期も、フランスで製菓について勉強している時期も、念頭には「なるべく簡単に家庭でケーキ屋さんのように上手にお菓子を作るにはどうしたらよいのか…」というものが常にありました。

学んでいく中で「お菓子は科学」であり、材料の特性とその働きを知ることが失敗の原因を知ることであり、お菓子作り上達への第一歩なのだと気づきました。

帰国後は『レッスンする』ということを学ばせて頂く為に名古屋市内にある料理教室に勤務しました。
そこではお菓子と同じように料理講師としてもレッスンさせていただき、『伝える』ということの難しさを多く学ばせていただきました。

お菓子作りに関わって15年以上が経過した今、やっと『私のやり方はこうです！』というものを胸を張って言えるようになりました。

これからもまだまだ多くを勉強していきたいと思っていますが、『大切な人の為のお菓子作り』のお手伝いができれば…と考えております。

お菓子作りに関しての小さなお悩みなどございましたら是非お気軽にお問い合わせください。

長文にお付き合いいただきありがとうございました。

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　bake a cake《ケイク》
　■fukuko■  

 

 

 

 

活動内容

◆オリジナルケーキのデザインと製作
◆ウエディングケーキ製作
◆ウエディング引き菓子の製作
◆パーティー用デザート製作
◆パティスリーレッスン
　　　　　　　　　　　　　　　etc

 

『お菓子作り』に関しましてのあらゆるオーダーにこたえていきたいと思っています
■お問い合わせください■