profile プロフィール

ＰＲＯＦＩＬＥ
（プロフィールと活動内容）

お菓子教室・オーダーメイドスイーツ　
Bake a cake  ≪ケイク≫
fukuko《フクコ》

静岡県浜松市出身
椙山女学園大学卒業後、浜松市内のケーキ店でケーキ作りに携る
その後　渡仏　ル・コルドンブルーパリ校を卒業し
同校にてアシスタントを務める。
帰国後　名古屋市内の料理教室に講師として勤務。
現在　愛知県安城市の自宅にて活動 。二児の母。

 

 

 

自身について…

大学在学中から本格的にお菓子の勉強を始め、あっという間に10年以上がたっていました。

勉強をさせていただいたパティスリーや学校で作っていたケーキはどれも美しく、繊細なフランス菓子でした。

しかし、自宅で自分が食べたいと思って作るのは、マフィンやパウンドケーキなどといった、コーヒーショップやアメリカなどのベイクショップにあるような、『ザックリと混ぜて焼いただけ！』の簡単に作れて食べやすいお菓子が多かったように思います。

そして自分の作っていきたいお菓子はどんなお菓子なんだろうと考えた時に、アメリカンベイクの手軽さとユーモアのあるデザインにフランス菓子の技法をミックスしたお菓子だと感じました。

bake a cake《ケイク》で作るケーキはあまり凝ったデコレーションはせず、コーヒーや紅茶と一緒に、普段から手軽に食べたいと思わせるような、優しい、けれどもしっかり甘い濃厚なケーキです。

お菓子を作る楽しさや、箱を開けた瞬間、つい笑顔になってしまうような遊び心のある、大切な人の為に作る特別なケーキを皆様と共有していけたら幸せに思います。